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經SGS檢驗 大腸桿菌呈現陰性  大腸弧菌 呈現陰性 表示衛生沒問題

    防腐劑檢測(未檢出)及亞硝酸鹽檢測(未檢出)己二烯酸(未檢出)去水醋酸(未檢出)鈉苯甲酸(未檢出)

PS:什麼是亞硝酸鹽

日常生活中，亞硝酸鹽常用來作肉類食物防腐及預防肉毒桿菌生長的防腐劑，常見的有香腸、臘肉、培根、火腿、熱狗等。

少數蔬菜如紅蘿蔔及波菜，則含有少量亞硝酸鹽成份。

亞硝酸鹽食物與含胺類食物合吃，在腸胃中即容易產生亞硝胺(Nitrosamines)致癌物質。

亞硝胺是一種相當普遍及強烈毒性的致癌物質，廣泛的存在食物、煙、酒、及檳榔中，以香煙中的濃度特別高。在動物實驗中，亞硝胺有強烈肝毒性會引起肝炎、肝硬化、且會引起口腔癌、食道癌、鼻癌、氣管癌、肺癌、肝癌及胰臟癌等。食物中的亞硝胺，最主要會引起腸胃道及肝臟的癌症。

什麼是苯甲酸

  苯甲酸（鈉）是一種添加劑食品中的防腐劑，用於抑制微生物的生長。苯甲酸在我國允許限量使用。聯合國糧農組織及世界衛生組織（FAO/WHO）所屬的食品添加劑專家委員會，以純科學的立場對世界各國所用的食品添加劑的安全性進行評價，並規定了日許量（ADI值）。
       ADI值的定義為：依據人體體重，終身攝入一種食品添加劑而無顯著健康危害的每日允許攝入量的估計值，單位為mg/kg，即每天每公斤體重允許攝入的毫克數。它是國內外評價食品添加劑安全性的首要和最終依據。苯甲酸（鈉）的ADI值為5mg/kg。苯甲酸鈉及其鹽類有累積中毒現象，因此，食品中過量使用苯甲酸作為防腐劑，構成對人體健康的危害。現在一些產品中的苯甲酸使用量超出了標準規定的限量範圍。

去水醋酸鈉是一種白色粉末狀，無味道的防腐劑。其作用可使產品保存更久，變得更Q更蓬鬆，又不會影響食物本身的風味，所以被食品業者違法濫用於麵包、粉圓、麵條、饅頭、湯圓、芋圓、年糕、發糕、米苔目、布丁等。

依據規定：去水醋酸鈉僅能使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油；每公斤食物的用量為0.5公克以下。麵粉及澱粉類產品不得添加去水醋酸鈉。
去水醋酸仍屬防腐劑中毒性較強的一種。動物實驗上，為一中毒性非低毒性防腐劑。大劑量急性中毒會損傷腎功能、噁心、嘔吐、抽搐、無法行走等。小劑量慢性中毒會降低體重增加及血色素、有肝病變及細胞染色體毒性致突變作用，長期使用可能增加致癌風險。。

白色結晶粉末或無色針狀晶體，無臭或略帶一些刺激臭，難溶於水，易溶於酒精、丙二醇。而己二烯酸鉀易溶於水，己二烯酸具揮發性，在空氣中會氧化而變色，水溶液呈酸性，在水溶液中加熱會有一部分與水蒸氣一起揮發，在空氣中氧化變色，屬於酸性防腐劑。


己二烯酸

口服之急毒性LD50己二烯酸、大白鼠 10.5g /Kg，；己二烯酸鉀小白鼠 5.86g /Kg，大白鼠4.2g/Kg，其毒性為防腐劑中最低，己二烯酸在人體內以脂肪酸氧化的方式被分解為二氧化碳與水，所以對人的毒性低只要不添加過量，對人體無害。
使用範圍：
1. 真對於黴菌、酵母菌及好氧性細菌及好氧性細菌有效且具廣效性，是有效的抗菌防腐劑，但對嫌氣性孢子形成菌及乳酸菌則完全無效。
2. 食品範圍用量標準中規定，可用於乾酪、果汁、酒、烘焙製品、醃醬菜等。使用量在0.3%以下沒有臭味。當pH值越低時效果越好，且有效pH範圍可高達6.5果醬可使用己二烯酸鉀在0.5 g/Kg以下。此類防腐劑對微生物有阻止生長的效能(靜菌作用)，但無殺菌之作用。

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