阿暉伯烏魚子

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烏魚子減量 寒流不報到 魚卵大縮水

.自由時報 – 2012年11月23日 上午4:32.. .

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烏魚子減量 寒流不報到 魚卵大縮水

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烏魚子減量 寒流不報到 魚卵大縮水



往年8兩重可達50萬台斤 今年恐難達到10萬台斤

〔自由時報記者陳燦坤／四湖報導〕寒流硬是不發威，烏魚子業者個個面有難色，沒有低溫刺激，烏魚子變得乾癟，業者評估大規格的烏魚子可能減產超過七成，有錢還不一定買得到，取卵後的魚體因放養規模縮減，價格較去年貴三成，雲林區漁會二十二日特地辦料理教學促銷。

賣相欠佳 業者不開心

烏魚子產季到來，業者辛苦了兩、三年，現在卻開心不起來，每條烏魚剖取的魚卵都是重五到七兩，八兩的大片魚卵少之又少，業者曾煥佾表示，如果天氣凜冽，烏魚為了禦寒，需不斷進食補充營養，油脂將集由在魚卵，剖取的烏魚子才能肥美、碩大，但今年老天爺不幫忙，暖冬造成魚卵營養不良而縮小，賣相欠佳。

當地業者指出，往年八兩重的烏魚子產量可達五十萬台斤，依照現況研判，大片烏魚子減產可能超過七成，剩不到原來的四分之一，今年年產量很難達到十萬台斤，消費者想享用口感厚實的大片烏魚子，有錢都不一定買得到。

另外，為鼓勵消費者購買魚體，區漁會昨日在行政大樓前舉辦烏魚料理教學促銷，教導民眾烹煮美味的烏魚火鍋、紅燒烏魚及烏魚米粉等道地漁村小吃，同時帶動高麗菜等大宗蔬菜買氣。